Desgaste dentário na necrópole medieval de São João de Almedina (séc. XII/XVI) e a sua relação com os hábitos alimentares

Abstract

The analysis of dental wear in archaeological populations is important to understand how past populations lived, given that teeth do not self-remodel after their formation. The location, severity and type of wear may reveal information about cultural habits and diet. This study analyses the dental wear pattern in di erent sexes and age groups in individuals of a medieval sample from São João de Almedina (Coimbra, Portugal). The sample is composed by 58 adults (28 males, 20 females and 10 individuals of unknown sex). The methodology applied in the recording of the interproximal and occlusal wear rates followed Hillson (2001) and Smith (1984), respectively. The average occlusal wear was 3.86 ± 1.59, with a predominant exposure of dentine. The interproximal wear rates were low (1.38 ± 0.72 and 1.3 ± 0.75). The results were compared with data from other populations, namely those referred in Wasterlain (2006), which were collected with the same methodology, in the same geographical region, but from a population that lived in the 19th and early 20th century. A slight decrease in wear was noticeable in the post-industrial age, which may be the result of a less efficient food processing in medieval times.

O estudo do desgaste dentário em populações arqueológicas é importante para perceber como se vivia no passado, já que, uma vez erupcionados, os dentes não sofrem remodelação. A localização, severidade e tipo de desgaste pode revelar hábitos culturais e dietéticos. O objetivo deste estudo é analisar o padrão de desgaste dentário, por sexo e classe etária, nos indivíduos de uma amostra medieval de São João de Almedina (Coimbra, Portugal) de modo a melhor conhecer os seus hábitos. A amostra em estudo é composta por 58 adultos (28 homens, 20 mulheres e 10 indivíduos de sexo desconhecido). Os níveis de desgaste oclusal e aproximal foram registados com os métodos de Smith (1984) e Hillson (2001), respetivamente. Registou-se um desgaste oclusal médio de 3,86 ± 1,59, caraterizado por grande exposição da dentina. Os níveis de desgaste interproximais são baixos (1,38 ± 0,72 e 1,3 ± 0,75). Os resultados foram comparados com outras populações, nomeadamente com os dados de Wasterlain (2006), recolhidos com a mesma metodologia, numa amostra da mesma região geográfica, mas dos finais do século XIX/inícios do século XX. Notou-se uma clara atenuação do desgaste na época pós-industrial, o que pode ser resultado de um menos eficiente processamento da comida em época medieval.