Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10316.2/45254
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorLocks, Martha
dc.contributor.authorLima, Tania Andrade
dc.date.accessioned2019-01-30T10:49:48Z
dc.date.accessioned2020-09-04T21:27:52Z-
dc.date.available2019-01-30T10:49:48Z
dc.date.available2020-09-04T21:27:52Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.isbn978-989-26-1719-0
dc.identifier.isbn978-989-26-1720-6 (PDF)
dc.identifier.issn2183-6523
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10316.2/45254-
dc.description.abstractThis article discusses the faunal remains found in the archaeological excavations undertaken in Rua da Assembleia, in Rio de Janeiro’s downtown, highlighting cattle bones in particular. Corresponding to different cuts of meat with distinct market prices, these remains are attributed to the different social strata who occupied the region in the eighteenth century. However, attention was drawn to the high frequency of skull bones found among them, as well horns, raising the possibility of the consumption of cow heads by urban slaves during the period.eng
dc.description.abstractEste artigo discute os restos faunísticos encontrados nas escavações arqueológicas realizadas à Rua da Assembleia, no centro histórico do Rio de Janeiro, com destaque para os ossos de bovinos. Correspondendo a diferentes cortes de carne com valores de mercado diferenciados, esses restos são atribuídos aos distintos estratos sociais que ocupavam a região no século XVIII. Contudo, chamou a atenção, em meio aos demais, a alta frequência de ossos do crânio, além de chifres, levantando-se a possibilidade do consumo de cabeças de boi, à época, por escravos urbanos.por
dc.language.isopor-
dc.publisherImprensa da Universidade de Coimbrapor
dc.relation.ispartofhttp://hdl.handle.net/10316.2/45207por
dc.rightsopen access-
dc.subjectfoodeng
dc.subjectRio de Janeiroeng
dc.subjectfaunal remainseng
dc.subjectcow skull boneseng
dc.subject18th centuryeng
dc.subjectalimentaçãopor
dc.subjectRio de Janeiropor
dc.subjectrestos faunísticospor
dc.subjectcabeça de boipor
dc.subjectséculo XVIIIpor
dc.titleO sistema alimentar da cidade do Rio de Janeiro no século XVIII: um estudo arqueológico de restos faunísticospor
dc.title.alternativeThe food system in 18th century Rio de Janeiro: an archaeological study of faunal remainseng
dc.typebookPartpor
uc.publication.firstPage305-
uc.publication.lastPage318-
uc.publication.locationCoimbrapor
dc.identifier.doi10.14195/978-989-26-1720-6_14-
uc.publication.digCollectionPBpor
uc.publication.orderno14-
uc.publication.areaArtes e Humanidadespor
uc.publication.bookTitleMesas luso-brasileiras: alimentação, saúde & cultura. vol. II-
uc.publication.manifesthttps://dl.uc.pt/json/iiif/10316.2/45254/200479/manifest?manifest=/json/iiif/10316.2/45254/200479/manifest-
uc.publication.thumbnailhttps://dl.uc.pt/retrieve/11008612-
uc.publication.parentItemId55087-
uc.itemId68099-
item.fulltextWith Fulltext-
item.grantfulltextopen-
Appears in Collections:Mesas luso-brasileiras: alimentação, saúde & cultura. vol. II
Files in This Item:
File Description SizeFormat 
o_sistema_alimentar_da_cidade_do_rio_de_janeiro_no_seculo_xviii__i_.pdf2.68 MBAdobe PDFThumbnail
  
See online
Show simple item record

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.