Universidade de Coimbra, Biblioteca Geral. - O chá : sua composiçao chimica, preparação e falsificação

Obra

O chá : sua composiçao chimica, preparação e falsificação

Ficha Bibliográfica

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capa g g g ar

[Anterrosto]

ar b rosto

[Rosto]

rosto b 5 b 7

HISTORICO

7 8

DESCRIPÇÃO

8 9 10

Estudo microscopico da folha do chá

10 11

Cultura e colheita

11 12 13

Preparação dos chás verdes e pretos

13 14

Variedades commerciaes

14 15

Preparação do infuso do chá

15 16 17 18 19 20

Composição chimica do chá

20 21

Quantidade de cinzas de differentes chás

21 22

Composição media das cinzas para 100 partes

22 23

Analyse do chá

23 24

Dosagem da cafeína pelo processo de Grandval e Lajoux

24 25

Dosagem do tanino

25 26

Cafeína por cento, em grammas, obtida directamentedo chá, não infundido

26 27

Cafeina por cento, em grammas, obtida dos mesmos chás depois de esgotados

27 28 29 30 31

Acção physiologica do infuso do chá

31 32 33 34 35 36

Cafeismo agudo

36 37 38

Cafeismo chronico

38 39

Falsificações e imitações

39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 I

ÍNDICE

I b g

[Encadernação]

g g g capa lomb

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